Posso beber vinho gelado? Vinhos de verão. Vinho para refrescar.
Moro, num país tropical…
Moramos em um país (Brasil) de climas tropicais, e na grande maioria das regiões o calor e os climas quentes ocorrem em grande parte do ano.
Claro, temos algumas regiões ao Sul (principalmente) onde o inverno é bastante intenso. Mas de forma geral, Jorge Ben já cantava há muito tempo atrás, que moramos em um país tropical, e abençoado por Deus. Até aqui acredito que todos concordamos.
Por que falamos tudo isso? Pois isso influencia na cultura de consumo de líquidos que podemos consumir bem gelados, de forma que nos refresquem o corpo em dias muito quentes. Isso, somado ao fato de que a história do vinho no Brasil é relativamente recente, em comparação aos países do “Velho Mundo”, nosso povo ainda está desenvolvendo seus conhecimentos e costumes para o consumo de vinhos.
Preferência por vinhos tintos
De uma forma bem generalizada, posso notar para um volume maior de consumo de vinhos tintos no Brasil, seguido de vinhos brancos em segundo lugar, espumantes em terceiro, e vinhos de sobremesa em quarto lugar.
E quais são os mais refrescantes?
Para essa pergunta temos dois fatores principais para avaliarmos nos vinhos, e responder quais seriam os mais refrescantes.
A acidez do vinho, usualmente traz a sensação de frescor e contribui para essa análise. E o corpo do vinho, que vai influenciar na temperatura ideal de serviço. Isso porque quanto mais leve for o vinho, sua temperatura de serviço será baixa, e conforme o corpo do vinho vai aumentando, sua temperatura ideal de serviço também aumenta.
Mas eu não posso beber um vinho encorpado se ele estiver muito gelado? Pode sim. Quando falamos de temperatura ideal de serviço, ela se dá em virtude de você poder ter uma melhor experiência ao sentir os aromas e sabores. Mas nada impede de você beber o seu vinho na temperatura que julgar mais interessante. Apenas tenha em mente que isso pode afetar a sua análise quanto ao vinho e sua qualidade.
Dito isso, podemos dizer que vinhos brancos e muitos rosés, por inúmeros fatores técnicos e naturais, tendem a ser mais leves do que os tintos. Mas entenda que existem exceções.
Vinhos espumantes, também tendem a ser leves, e acidez diferenciada, pois na colheita os pontos de maturação das uvas para os vinhos base de espumantes tendem a ser diferentes justamente para trazer ainda mais frescor ao vinho. E nos casos dos espumantes ainda temos a perlage – borbulhas provenientes do gás carbônico dos vinhos desse estilo – que também trazem a sensação de frescor.
Portanto, em seus dias mais quentes, pensando na piscina, praia, barco ou um momento em que queremos algo para refrescar o corpo, com certeza podemos pensar em vinhos Brancos leves, frutados e sem passagem por barrica de carvalho, e será muito bem representado pelo Bellavista DesiréeSauvignon Blanc da Bueno Wines, que traz uma ótima acidez, e o Vin Chardonnay também será uma ótima opção.
A Bueno Wines ainda conta com o excelente Vin Rosé, que foi inspirado nos deliciosos vinhos rosés da Provence, leve, delicado, frutado e com notas florais, te acompanha perfeitamente nos momentos de muito calor.
Podemos ainda citar alguns espumantes brancos ou rosés, como o VIC, o Bellavista Desirée Blanc de Noir, ou até o premiadíssimo Cuvée Prestigeque já foi classificado entre os 30 melhores espumantes do mundo, com certeza vinhos que marcaram seus momentos.
Mas tem dias que eu quero um vinho tinto.
Se você não abre mão de vinhos tintos em algumas ocasiões, até mesmo para melhor harmonizar com uma refeição, com certeza existem ótimas opções para serem consumidos a temperaturas mais baixas, como exemplo Vin Cabernet Sauvignon, jovem e frutado, e apesar de ser de uma uva que tende a render vinhos mais encorpados, esse vinho pela sua jovialidade e frescor tem uma range de temperatura maior que o usual para consumo, podendo ser consumido entre os 13° a 17°C e ficará uma delícia. Ainda podemos citar o Pinot Noir Reserva da Bueno Wines. Considerada a uva tinta mais elegante do mundo, de ótima acidez, esse vinho te conquista a cada gole, e também pode ter uma temperatura de serviço entre os 14°C ao 16°C.
Conheça esses entre outros rótulos da Bueno Wines.
Por: Denis Trombino
Sommelier Bueno Wines