Harmonização
Ideal como aperitivo, carnes brancas grelhadas, saladas, Sushis e queijos leves.
Ideal como aperitivo, carnes brancas grelhadas, saladas, Sushis e queijos leves.
Análise ofativa
Notas cítricas, frutas tropicais e vermelhas. Entre os descritores aromáticos mais pronunciados podemos citar: abacaxi, pêra e cassis.
Notas cítricas, frutas tropicais e vermelhas. Entre os descritores aromáticos mais pronunciados podemos citar: abacaxi, pêra e cassis.
Análise visual:
Cristalino, de coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta perlage delicada e contínua.
Cristalino, de coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta perlage delicada e contínua.
Análise gustativa:
Evidencia-se um espumante jovem e equilibrado, com bom volume de boca e acidez refrescante.
Evidencia-se um espumante jovem e equilibrado, com bom volume de boca e acidez refrescante.
Comentário do Sommelier
A partir de uvas que rendem ótimos varietais da Bueno Wines, o Vic é um espumante que nasceu para ser “descolado”. Seus aromas de frutas vermelhas e tropicais, somados a suas agradáveis borbulhas e frescor, te entregam um acompanhante perfeito para sushis e sashimis, queijos frescos, e saladas com frango grelhado. - Denis Trombino - Sommelier Bueno Wines
A partir de uvas que rendem ótimos varietais da Bueno Wines, o Vic é um espumante que nasceu para ser “descolado”. Seus aromas de frutas vermelhas e tropicais, somados a suas agradáveis borbulhas e frescor, te entregam um acompanhante perfeito para sushis e sashimis, queijos frescos, e saladas com frango grelhado. - Denis Trombino - Sommelier Bueno Wines
Vinificação- Seleção de cachos;
- Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
- Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
- Clarificação estática do mosto a frio;
- Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
- Estabilização do vinho base em tanques de aço inoxidável por 30 dias, com batonagens sequenciais;
- Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 13°C a 15°C;
- Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
- Engarrafamento isobárico.
- Permanência sobre leveduras em autólise por cerca de 30 dias;
Terroir- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Areno-argiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon
- Colheita: Manual e seletiva
