Harmonização
Combina muito bem com carpaccio de peixes, lagostins e queijos frescos.
Combina muito bem com carpaccio de peixes, lagostins e queijos frescos.
Análise ofativa
Com elevada complexidade aromática, revela delicados nuances de flores brancas, tília e alperce, além de refrescantes notas cítricas.
Com elevada complexidade aromática, revela delicados nuances de flores brancas, tília e alperce, além de refrescantes notas cítricas.
Análise visual:
Iluminado e brilhante. De coloração amarelo-cintilante com matizes verdes, perlage fina e elegante.
Iluminado e brilhante. De coloração amarelo-cintilante com matizes verdes, perlage fina e elegante.
Análise gustativa:
Sua cremosidade vibrante, expande a sensação de volume em boca de forma sedutora e persistente.
Sua cremosidade vibrante, expande a sensação de volume em boca de forma sedutora e persistente.
Comentário do Sommelier
Com uma fragrância floral, e com nuances cítricas que já refrescam a alma no olfato. Esse espumante de acidez vibrante, elegância, e borbulhas delicadas no paladar sempre te seduzem à próxima taça. Um belo vinho que é uma boa pedida para petiscos fritos, carpaccio de peixe, comida japonesa, dias quentes na praia, piscina ou barco é o match perfeito. - Denis Trombino / Sommelier Bueno Wines
Com uma fragrância floral, e com nuances cítricas que já refrescam a alma no olfato. Esse espumante de acidez vibrante, elegância, e borbulhas delicadas no paladar sempre te seduzem à próxima taça. Um belo vinho que é uma boa pedida para petiscos fritos, carpaccio de peixe, comida japonesa, dias quentes na praia, piscina ou barco é o match perfeito. - Denis Trombino / Sommelier Bueno Wines
Vinificação- Identificação do perfil da uva no vinhedo por Unidades de Terroir;
- Seleção de cachos;
- Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
- Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
- Clarificação estática do mosto a frio;
- Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
- Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 45 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 14°C a 16°C;
- Terminada a segunda fermentação, o espumante maturou na permanência das leveduras em autólise por 5 meses, conferindo a este maior delicadeza e fineza;
- Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
- Engarrafamento isobárico.
Terroir- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Areno-argiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Pinot Noir
- Colheita: Manual e seletiva
