O faz um Enólogo? Quem é enófilo? O que faz um Sommelier
Dia do Enólogo
Dia 22 de Outubro é celebrado o dia do Enólogo. E para comemorar essa data, vamos iniciar esse texto explicando o que faz quem é e o que faz o enólogo.
A Enologia é uma ciência de estudos voltados para todos os aspectos do vinho e sua produção, passando por todas as etapas desde solo, vindima, produção, engarrafamento, etc…
O Enólogo.
Como muitas outras de nosso idioma, ela tem origem grega, do radical “Eno” que significa vinho, e do sufixo “logo” que traz o significado de estudo.
Logo, nos dias atuais, existem faculdades de formação em enologia, e o enólogo é o indivíduo com essa formação superior, o qual adquiriu os devidos conhecimentos da enologia.
Mas, existem pessoas que produzem vinhos que não são enólogos. Com certeza, e muitas vezes são conhecidos como mestres vinhateiros ou somente vinhateiros, dependendo de seu grau de conhecimento e experiência no ramo.
Dentro do perfil da indústria, o enólogo possui capacitações para criar, executar, supervisionar e coordenar, e com isso ser o responsável pelos aspectos finais do produto final, o Vinho.
De uma forma resumida, desde a escolha dos solos e uvas que ali serão plantadas, até a entrega do vinho engarrafado, o enólogo será o responsável, sempre atuando com sua equipe, unindo arte, ciência, tecnologia, e emoção para nos entregar suas melhores criações.
Sommelier
Como já mencionamos em texto sobre o dia do Sommelier, este é o profissional com profundo conhecimentos, adquiridos através de estudos em escolas especializadas, e vivência na atuação, sobre diversas regiões produtoras de vinhos, os principais vinhos do mundo, harmonizações, armazenagem, serviços, e demais atividades relacionadas a bebidas de uma geral. Estando esse apto a atuar em restaurantes, companhias aéreas, lojas especializadas, vinícolas, escolas, importadoras, cooperativas, etc.
E o Enófilo?
Um estudioso dos vinhos, que se dedica a sempre ampliar seus conhecimentos, seja profissionalmente ou por paixão.
A grande dúvida usualmente se dá em virtude da similaridade com a palavra fonética do “enófilo” e “enólogo”. Mas a grande diferença se dá pelo fato do “Enologo” com mencionado acima, ser um profissional com uma graduação de nível superior e o responsável pela criação e produção dos vinhos. E o Enófilo, apesar de ser um estudioso, não está apto para produção de vinhos.
Nesse dia em que celebramos o dia do Enólogo, nós da Bueno Wines desejamos nossos Parabéns a todos os profissionais que trabalham de sol a sol, colocando sua paixão pela vinha e pela vinha, e todas as suas emoções nas garrafas de vinhos.Hoje o brinde especial em nossas taças deve ser dedicado a estes profissionais.
Em especial para nossa enóloga na Bueno Wines Taiana Madeira, que nos orgulha a cada safra, cada garrafa aberta, e cada taça degustando, nos prestigiando nossos grandes vinhos.
Saúde!
Por: Denis Trombino
Sommelier Bueno Wines