Harmonização
Excelente como aperitivo, harmoniza divinamente com peixes, como salmão e cação, também acompanha canapés com ovas de salmão, mexilhões gratinados e mariscos.
Excelente como aperitivo, harmoniza divinamente com peixes, como salmão e cação, também acompanha canapés com ovas de salmão, mexilhões gratinados e mariscos.
Análise ofativa
No nariz, apresenta aromas finos e delicados de frutas vermelhas, tais como: cereja, framboesa e com um toque floral bem sutil.
No nariz, apresenta aromas finos e delicados de frutas vermelhas, tais como: cereja, framboesa e com um toque floral bem sutil.
Análise visual:
Límpido, de coloração casca de cebola, coroa elegante e perlage fina e constante.
Límpido, de coloração casca de cebola, coroa elegante e perlage fina e constante.
Análise gustativa:
Em boca, se revela um espumante extremamente agradável, de acidez delicada, aliada a uma boa cremosidade. O retrogosto é refrescante, envolvente e muito persistente.
Em boca, se revela um espumante extremamente agradável, de acidez delicada, aliada a uma boa cremosidade. O retrogosto é refrescante, envolvente e muito persistente.
Premiações
- Gran Ouro no 9º Brazil Wine Challenge.
- Medalha de Ouro no II Concurso Ibero-americano de Vinos Espumosos y Efervescents em Merida – Espanha.
- Medalha de ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
Vinificação- Seleção de cachos no vinhedo;
- Enchimento da prensa com cachos inteiros e por gravidade;
- Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
- Clarificação estática do mosto a frio;
- Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
- Conservação do vinho base em tanques de aço inoxidável;
- Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 45 dias em autoclave, com temperatura controlada a 14°C;
- Concluída a segunda fermentação, o espumante matura sob leveduras em autólise por 2 meses, conferindo maior delicadeza, fineza e volume de boca;
- Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
- Engarrafamento isobárico.
Terroir- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Areno argiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Merlot 40%, Petit Verdot 35%, Cabernet e Sauvignon 25%.
- Colheita: Manual e seletiva
