Descrição do produto
- Seleção de uvas na videira e na mesa selecionadora;
- Desengace total, leve esmagamento;
- Temperatura de fermentação controlada abaixo dos 30°C, em tanques de aço inoxidável durante 20 dias com dois bombeamentos diários;
- Fermentação malolática natural em Barrique;
- Maturação durante 14 meses em barricas de segundo uso de carvalho francês;
- Envelhecimento de seis meses na garrafa antes da venda.
Análise visual:
Rubi de média intensidade com reflexos brilhantes, típicos da variedade.
Análise olfativa:
Fruta vermelha, como a cereja, rosas e folhas secas dominam a paleta de aromas. Ameixas secas, caramelo e notas balsâmicas complexam a grade olfativa.
Análise gustativa:
Equilibrado, fresco, taninos sedosos e elegantes, acidez jovial, final frutado e persistente
Harmonização:
Por se tratar de um vinho único e cuidadosamente elaborado, ele acompanha pratos da cozinha italiana, refeições com cogumelo, carne de porco e vermelha, cozidas ou assadas.
Temperatura de Serviço: 17°C a 18°C.
Taça recomendada: Bordeaux.
Região: Toscana – Itália
Colheita: Manual
Produção: 6 ton/ha
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
