Bellavista Estate Pinot Noir

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R$68,00

A Pinot Noir é uma uva delicada, complexa, exigente e plena de mistérios que, no terroir da Campanha Gaúcha, encontrou um potencial de cultivo inusitado e desafiador.

Região: Campanha Gaúcha/RS

Variedade(s): Pinot Noir

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Descrição do produto

  • Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
  • Desengace total, sem esmagamento;
  • Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
  • Maceração pré-fermentativa a frio por três dias, com um pigeage diário;
  • Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20°C a 22°C, com mais pigeage do que remontagem;
  • Logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
  • Fermentação malolática espontânea e completa;
  • Amadurecimento em barricas de carvalho francês por seis meses.

Análise visual:
Coloração vermelho rubi de média intensidade.

Análise olfativa:
Intensidade e elegância de aromas frutados, como o de cereja, bem complexados pelo estágio em carvalho, tabaco e chocolate branco.

Análise gustativa:
Sensação de fineza e sutileza, estrutura média e frescor.

Harmonização:
Acompanha muito bem pratos à base de carnes (vermelhas, brancas e de caça), junto a legumes, frutas e queijos de sabor delicado, como o brie.

Temperatura de Serviço: 15°C a 16°C.

Taça recomendada: Grand Ballon “Borgogna”.

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Pinot Noir

Colheita: Manual e seletiva

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