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Anima Gran Reserva 2015

O Anima é um varietal de Merlot, o primeiro brasileiro a trazer a denominação Gran Reserva, vinho tinto nobre. Nascido de anos de investimento e dedicação voltados para afirmar a vitivinicultura de ponta no Brasil. Uma homenagem e reconhecimento que Galvão Bueno, fundador da Bueno Wines e o winemaker Roberto Cipresso prestam à cepa que melhor traduz a alma brasileira.

Região: Campanha Gaúcha/RS Variedade(s): Merlot

Vinificação

• Seleção dos cachos no vinhedo e em mesa selecionadora
• Desengace total, sem esmagamento;
• Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
• Relação sólido liquido 50/50;
• Maceração pré-fermentativa a frio, com pigeage diário;
• Fermentação alcoólica com temperatura controlada, não ultrapassando 22°C,
• Maceração pós-fermentativa de 30 dias;
• Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
• Fermentação malolática espontânea e completa;
• Maturação em barricas de carvalho francês de primeiro uso por 24 meses;
• Envelhecimento em garrafa por 12 meses..

Degustação

Análise visual: Brilhante, de coloração rubi profundo com reflexos violáceos;
Análise olfativa: Aromas de frutas negras maduras, com nuances de cassis, baunilha, tabaco e chocolate;
Análise gustativa: Estrutura marcante e caráter aveludado, em boca se aliam a uma persistência aromática intensa e complexa.

Serviço e Harmonização

Harmonização: Acompanha carnes de caça, cordeiros, risotos, escalopes de filé mignon e queijos semi-duros;
Temperatura de Serviço: 18ºC a 20ºC;
Taça recomendada: Bordeaux.

Terroir

Região: Campanha Gaúcha – RS

Região: Campanha Gaúcha – RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Merlot
Colheita: Manual e seletiva

Premiações

Medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles 2019.

Medalha de prata no Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2019 – Espanha.

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