Harmonização
Combina perfeitamente com carne de porco, vermelha e de caça, assadas. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.
Combina perfeitamente com carne de porco, vermelha e de caça, assadas. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.
Análise ofativa
Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.
Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.
Análise visual:
Elevada intensidade corante com tonalidade vermelho-rubi, profundo.
Elevada intensidade corante com tonalidade vermelho-rubi, profundo.
Análise gustativa:
Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.
Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.
Comentário do Sommelier
Um nobre corte bordalês, com toda tipicidade da IP Campanha Gaúcha, que nos traz um vinho com ótima intensidade aromática que nos remete a frutas vermelhas e negras, especiarias e cacau. Um paladar tão envolvente quanto seus aromas, e de boa estrutura e elegância, apresentando um equilíbrio ideal e fácil de agradar aos mais diversos paladares. Harmonize com carnes vermelhas grelhadas, steak au poivre, escondidinho de carne seca, tábua de queijos semi curados a curados. - Denis Trombino / Sommelier Bueno Wines
Um nobre corte bordalês, com toda tipicidade da IP Campanha Gaúcha, que nos traz um vinho com ótima intensidade aromática que nos remete a frutas vermelhas e negras, especiarias e cacau. Um paladar tão envolvente quanto seus aromas, e de boa estrutura e elegância, apresentando um equilíbrio ideal e fácil de agradar aos mais diversos paladares. Harmonize com carnes vermelhas grelhadas, steak au poivre, escondidinho de carne seca, tábua de queijos semi curados a curados. - Denis Trombino / Sommelier Bueno Wines
Vinificação- Seleção de cachos em mesa selecionadora;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Aumento da relação sólido/líquido;
- Maceração pré-fermentativa a frio, por três dias, com um pigeage diário;
- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 28°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica por meio de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
- Maceração pós-fermentativa entre 24°C a 26°C, durante 15 a 20 dias;
- Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;
- Fermentação malolática espontânea e completa;
- Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 24 meses.
Terroir- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Arenoargiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Petit Verdot.
- Colheita: Manual e seletiva
Premiações
- Medalha de Prata no Concurso Vinalies, na França. Único vinho brasileiro com corte bordalês já premiado na história do concurso.
- Doble Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.
- Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
- Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2017.
- 91 pontos na Revista Adega.
- Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018
