Acompanha bem carnes vermelhas e queijos maturados.
De coloração vermelho-rubi, de leve tonalidade granada.
De tato aveludado, o vinho oferece uma expressão gustativa em perfeita coerência com o olfato, enquanto a vibração dos taninos e os componentes minerais garantem admirável fragrância e persistência.
Apresenta notas de frutas vermelhas, especialmente aquelas análogas à cerejas, acompanhado de sensações de baunilha e tabaco doce aliadas a nuances de tomilho e outras especiarias mediterrâneas.
- Seleção de cachos;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Enchimento de tanques de carvalho por meio de bomba peristáltica;
- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25°C;
- Maceração pós-fermentativa com duração de 10 dias;
- Fermentação malolática espontânea e completa em barricas de carvalho francês;
- Maturação em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses.
- Uvas: 100% Sangiovese Grosso
- Região: Montalcino – Castelnuovo dell’Abate – Itália
- Colheita: Manual
- Produção: 4,9 ton/ha
- Sistema de Produção: Espaldeira Simples em Cordão Esporonado
É na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul, que se encontra a concretização de quase 20 anos da paixão que o Galvão Bueno cultiva pelos vinhos. Dessa paixão nasce um sonho e, em 2009, torna-se realidade com a Bellavista Estate, propriedade situada no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, uma região estratégica apelidada por Galvão Bueno como a “Califórnia Brasileira”. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, Galvão Bueno se aproximou de alguns dos melhores profissionais desse universo, que o assessoraram desde a região para instalação da vinícola, passando pela plantação das primeiras vinhas, até a criação de um digno Corte bordalês, que viria a ser o primeiro vinho da Bueno Wines, o Paralelo 31.
Com a aquisição de terras em Candiota, região da Campanha Gaúcha, extremo sul do Brasil, por ali se instalou a vinícola Bellavista Estate da Bueno Wines. O perfeito terroir do Novo Mundo, no paralelo 31 de latitude. Onde nessa mesma faixa de latitude se encontram outras excelentes regiões produtoras de vinho do novo mundo como, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália.
Já são 17 vinícolas nesse novo terroir, em uma faixa de 200km que corre paralela à fronteira com o Uruguai. É nessa extensão que a Campanha Gaúcha se enquadra como uma das melhores produtoras de vinhos do Hemisfério Sul. Resultado de muito trabalho e dedicação, a produção da Bellavista estate, hoje sob a supervisão do renomado winemaker italiano Roberto Cipresso, é considerada uma das melhores do Brasil
Desde sua fundação, Bueno Wines ganhou notoriedade pela sua linha de vinhos, como o “Bueno Paralelo 31” e o “Bueno Cuvée Prestige”, que refletem a paixão de Galvão Bueno por vinhos de classe mundial. A vinícola, tem investido em técnicas avançadas de vinificação e respeito ao meio ambiente, contribuindo para elevar o perfil dos vinhos brasileiros no cenário internacional.
