Harmonização
Assados ou grelhados com carne vermelha, risoto de cogumelos, bruschettas de jamón serrano e queijos de maturação média;
Assados ou grelhados com carne vermelha, risoto de cogumelos, bruschettas de jamón serrano e queijos de maturação média;
Análise ofativa
Aromas que mesclam delicadeza e tipicidade, destacando-se cassis, framboesa e amêndoas com leve presença da madeira;
Aromas que mesclam delicadeza e tipicidade, destacando-se cassis, framboesa e amêndoas com leve presença da madeira;
Análise visual:
Brilhante, de intensa coloração violácea;
Brilhante, de intensa coloração violácea;
Análise gustativa:
Corpo médio, com taninos moderados e aveludados, aliados a preen-chimento de boca macio e equilibrado.
Corpo médio, com taninos moderados e aveludados, aliados a preen-chimento de boca macio e equilibrado.
Vinificação- Seleção de cachos;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada não ultrapassando 26ºC;
- Maceração pós-fermentativa;
- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
- Fermentação malolática espontânea e completa;
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses;
Terroir- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Arenoargiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Merlot
- Colheita: Manual e seletiva
