- Seleção de cachos;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 18°C a 23°C;
- Maceração pós-fermentativa;
- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
- Fermentação malolática espontânea e completa.
- Rendimento máximo 55% kg/L.
- Região: Campanha Gaúcha – RS
- Solo: Arenoargiloso de topografia plana
- Clima: Quente e subúmido
- Variedade(s): Cabernet Sauvignon
- Colheita: Manual e seletiva
Premiações
Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018