Paralelo 31 Gran Reserva 2018

R$130,57

Sucesso total! Safra 2016 esgotada.

Por conta do sucesso absoluto de vendas, a safra 2016 se esgotou e a 2018 estará disponível em dezembro. Você pode continuar comprando. Se o seu pedido tiver outros rótulos, eles serão entregues normalmente em até 12 dias úteis. Todos os Paralelos 31 adquiridos a partir das 12h30 do dia 28/10 serão entregues separadamente em dezembro, sem custos.

O Bueno Paralelo 31 tem origem no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, região que une a Campanha, no Rio Grande do Sul, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile e Argentina.

Região: Campanha Gaúcha/RS.
Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

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Vinificação

Seleção de cachos em mesa selecionadora;

Desengace total, sem esmagamento;

Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

Aumento da relação sólido/líquido;

Maceração pré-fermentativa a frio, por três dias, com um pigeage diário;

Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 28°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica por meio de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;

Maceração pós-fermentativa entre 24°C a 26°C, durante 15 a 20 dias;

Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;

Fermentação malolática espontânea e completa;

Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses.

Degustação

Análise visual: Elevada intensidade corante com tonalidade vermelho rubi, profundo.

Análise olfativa: Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.

Análise gustativa: Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.

Serviço e Harmonização

Harmonização: Combina perfeitamente com carne de porco, vermelha e de caça, assadas. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.

Temperatura de Serviço: 18°C.

Taça recomendada: Bordeaux.

Terroir

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

Colheita: Manual e seletiva

Premiações

Doble Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.

Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.

Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2017.

91 pontos na Revista Adega.

Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018

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