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O espumante Bueno Bellavista Desirée Brut Rosé possui um inusitado corte com as uvas cultivadas na região da Campanha Gaúcha. Inspirador entre aqueles que se amam, homenageia a leveza da vida com ares de eterno romance. Método Charmat: após a segunda fermentação, matura na permanência das leveduras por 2 meses, conferindo mais delicadeza e fineza.
Região: Campanha Gaúcha – RS
Variedade(s): Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
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Seleção de cachos em mesa selecionadora;
Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
Clarificação estática do mosto a frio;
Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
Conservação do vinho base em tanques de aço inoxidável;
Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 14°C a 16°C;
Terminada a segunda fermentação, o espumante maturou na permanência das leveduras em autólise por 2 meses, conferindo a este maior delicadeza e fineza;
Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
Engarrafamento isobárico.nto.
Análise visual:
Límpido, de coloração casca de cebola, coroa elegante e perlage fina e constante.
Análise olfativa:
No nariz, apresenta aromas finos e delicados de frutas vermelhas, tais como: cereja, framboesa e com um toque floral bem sutil.
Análise gustativa:
Em boca, se revela um espumante extremamente agradável, de acidez delicada, aliada a uma boa cremosidade. O retrogosto é refrescante, envolvente e muito persistente.
Harmonização:
Excelente como aperitivo, harmoniza divinamente com peixes, como salmão e cação, também acompanha canapés com ovas de salmão, mexilhões gratinados e mariscos.
Temperatura de Serviço:
A temperatura ideal é de 6°C a 8°C.
Taça recomendada: Flute.
Região: Campanha Gaúcha – RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
Colheita: Manual e seletiva
Gran Ouro no 9º Brazil Wine Challenge.
Medalha de Ouro no II Concurso Ibero-americano de Vinos Espumosos y Efervescents em Merida – Espanha.
Medalha de ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
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