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A Sauvignon Blanc, uma uva enigmática, encontrou um parceiro no terroir da Campanha Gaúcha. Este vinho é inspirado nos excepcionais resultados da Nova Zelândia, trazendo consigo personalidade e exuberância.

Região: Campanha Gaúcha/RS
Variedade(s): Sauvignon Blanc

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Descrição

Vinificação

  • Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora;
  • Desengace total, sem esmagamento;
  • Maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco;
  • Prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%;
  • Clarificação natural do mosto a frio por 24 horas;
  • Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável;
  • Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;
  • Estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.

Degustação

Análise visual:
Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.

Análise olfativa:
Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.

Análise gustativa:
Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

Serviço e Harmonização

Harmonização:
Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, musselines e carpaccios, de peixes e frutos do mar, além de legumes e raízes mais exóticas, como a pupunha, o inhame e a alcachofra.

Temperatura de Serviço: 8°C a 10°C.

Taça recomendada: Para vinhos brancos.

Terroir

  • Região: Campanha Gaúcha – RS
  • Solo: Arenoargiloso de topografia plana
  • Clima: Quente e subúmido
  • Variedade(s): Sauvignon Blanc
  • Colheita: Manual e seletiva

Informação adicional

Dimensões 9.00 × 29.50 cm

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