Bueno-Cipresso Brunello di Montalcino 2004 Riserva

R$590,00

Este legítimo Brunello di Montalcino Riserva é produzido apenas em anos nos quais a colheita é considerada uma safra excepcional. Uma obra-prima harmônica, vinificada e assinada, com maestria, pelo mestre e winemaker Roberto Cipresso.

Região: Montalcino – Castelnuovo dell’Abate – Itália

Variedade(s): 100% Sangiovese Grosso

Fora de estoque

Vinificação

Seleção de uvas na videira e na mesa selecionadora;

Temperatura de fermentação controlada abaixo dos 30°C, em tanques de carvalho esloveno durante 12 dias com remontagens diárias;

Leveduras selecionadas;

Maturação durante 36 meses em barricas de carvalho francês de primeiro/segundo uso e de carvalho esloveno;

Envelhecimento de 36 meses em garrafa antes da venda.

Degustação

Análise visual:  Vermelho rubi com tons granada.

Análise olfativa: Notas marcantes de ameixa, frutas do bosque, couro, baunilha e mineral.

Análise gustativa: Possui acidez e sabor equilibrados. Taninos pronunciados e maduros, com longa persistência.

Serviço e Harmonização

Harmonização: Combina perfeitamente com carne suína, vermelha e de caça, eventualmente acompanhadas com funghi e com o queijo pecorino toscano.

Temperatura de serviço: 18oC a 20°C.

Taça recomendada: Grand Ballon “Borgogna

Terroir

Uvas: 100% Sangiovese Grosso

Região: Montalcino – Castelnuovo dell’Abate – Itália Colheita: Manual

Produção: 6,3 ton/ha

Sistema de Produção: Espaldeira Simples em Cordão Esporonado

Categoria
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