Bellavista Estate Sauvignon Blanc

R$68,00

A Sauvignon Blanc, uma uva enigmática, encontrou um parceiro no terroir da Campanha Gaúcha. Este vinho é inspirado nos excepcionais resultados da Nova Zelândia, trazendo consigo personalidade e exuberância.

Região: Campanha Gaúcha/RS

Variedade(s): Sauvignon Blanc

Vinificação

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora;

Desengace total, sem esmagamento;

Maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco;

Prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%;

Clarificação natural do mosto a frio por 24 horas;

Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável;

Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;

Estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.

Degustação

Análise visual:
Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.

Análise olfativa:
Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.

Análise gustativa:
Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

Serviço e Harmonização

Harmonização:
Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, musselines e carpaccios, de peixes e frutos do mar, além de legumes e raízes mais exóticas, como a pupunha, o inhame e a alcachofra.

Temperatura de Serviço: 8°C a 10°C.

Taça recomendada: Para vinhos brancos.

Terroir

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Sauvignon Blanc

Colheita: Manual e seletiva

Categoria
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