Bueno Petit Verdot Reserva 2020

R$212,10

De estrutura e potência inquestionáveis, a Petit Verdot quebra paradigmas. Traduz a vibração do Terroir em tipicidade. Sua personalidade consagrada pela própria adaptação na Bellavista Estate, assegura a nobre posição de varietal reserva, com admirável capacidade de guarda. 

Região: Campanha Gaúcha/RS.
Variedade: Petit Verdot

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Vinificação

• Seleção dos cachos no vinhedo;
• Desengace total, sem esmagamento;
• Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
• Maceração pré-fermentativa a frio, com remontagens diárias;
• Fermentação alcoólica com temperatura controlada, não ultrapassando 26°C;
• Delestagens;
• Maceração pós-fermentativa;
• Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
• Fermentação malolática espontânea e completa;
• Maturação em barricas de carvalho francês por 15 meses.

Degustação

Análise visual: Brilhante, de coloração rubi-violáceo intenso.

Análise olfativa: Sua aptidão para maturação na Campanha Gaúcha, propicia um leque aromático amplo e diversificado. Entre eles destacam-se frutas negras, cravo, noz moscada, pimenta e tabaco.

Análise gustativa: Com estrutura marcante por natureza, fascina pelo equilíbrio entre acidez e textura.

Serviço e Harmonização

Harmonização: Ossobuco, costelas de cordeiro, risotos com cogumelos Portobello e arroz selvagem, além de queijos como pecorino ou grana padano.

Temperatura de Serviço: de 18ºC a 20°C.

Taça recomendada: Bordeaux

Terroir

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Argiloarenoso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Petit Verdot

Colheita: Manual e seletiva

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