Bellavista Estate Sauvignon Blanc

R$93,45

A Sauvignon Blanc, uma uva enigmática, encontrou um parceiro no terroir da Campanha Gaúcha. Este vinho é inspirado nos excepcionais resultados da Nova Zelândia, trazendo consigo personalidade e exuberância. Region: Campanha Gaúcha/RS Varieties: Sauvignon Blanc

Winemaking

Selection of bunches on table separator;

Full destemming without crushing;

Peculiar maceration on pneumatic press at 8°C for 12 hours with protection from dry ice;

Press in reducing space with 50% performance in must;

Natural must clarification for 24 hours;

Alcoholic leavening at controlled temperature of 12°C in stainless steel tank;

Conservation in steel tanks with fine sludge and without malolactic leavening;

Tartaric stabilization at a negative temperature followed by filtration and bottling.

Tasting

Visual Analysis:
Light yellow color with greenish reflections.

Scent Analysis:
Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.

Taste Analysis:
Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

Service and Harmonization

Harmonization:
Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, musselines e carpaccios, de peixes e frutos do mar, além de legumes e raízes mais exóticas, como a pupunha, o inhame e a alcachofra.

Serving temperature: 8°C a 10°C.

Recommended glass: white wine

Terroir

Region: Campanha Gaúcha – RS

Soil: Sandy clay loam with plain topography

Climate: Warm and sub humid

Variety: Sauvignon Blanc

Harvest: Manual and selective

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